Etiqueta: GASTRONOMIA

PEIXE PODRE E FUBA PODRE COM ESTRELAS MICHELIN

Redacção F8

Sabores angolanos e portugueses, cruzando alma e tradição, juntaram em Luanda os ‘chefs’ Henrique Sá Pessoa e Ricardo Braga que apostam na valorização da gastronomia como motor económico e cultural. Foi pena os 20 milhões de pobres angolanos, muitos dos quais se alimentam nas lixeiras de Luanda, não terem acesso. Mas não se pode querer tudo, não é? ela primeira vez, Luanda recebeu um ‘chef’ premiado com duas estrelas Michelin, para um evento desdobrado em dois jantares de assinatura e um ‘showcooking’, no hotel Epic Sana, na sexta-feira e no…

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DAR VIDA À GASTRONOMIA ANGOLANA

Redacção F8

O projecto Ovina Yetu, de Helt Araújo, quer aproximar as pessoas da gastronomia angolana indígena. “Queremos conhecer os produtos autóctones. Sofremos aculturação e esquecemos a nossa raiz”, diz. chef angolano Helt Araújo quer “resgatar, reinventar e valorizar a gastronomia angolana e iniciou uma recolha exaustiva sobre os produtos nativos, contabilizando mais de mil, incluindo os catatos e larvas das palmeiras, que poderão ser a proteína do futuro”. O projecto Ovina Yetu (‘o nosso produto/a minha coisa’, na língua Umbundo), que conta com uma equipa alargada de especialistas, arrancou há cinco…

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